食不果馥

👆此照片為杏仁巧克力餅乾，這次我們要做的為簡易版也就是巧克力餅乾

✩配方屬於小烤箱適用的份量

❶80g 無鹽奶油

❷34g 細砂糖

❸100g（篩）低筋麵粉

❹10g（篩）可可粉

❺10g（篩）奶粉

❻1g 鹽（使餅乾不要死甜，可省略）

✩可加入杏仁片或是杏仁角等增加口感

✩可以加1g小蘇打粉，使巧克力顏色加深

💪💪💪💪💪💪💪配方都秤好就要開始動手囉💪💪💪💪💪💪💪

先將無鹽奶油切成小丁狀（比較好攪拌）

使用打蛋器打至半濕潤感＆有些許蓬鬆感

加入細砂糖，打發至發白

加入過好篩的低筋麵粉✚可可粉✚奶粉，使用刮刀拌均

✩切勿使用打蛋器攪拌以免出筋

手✋沾少許手粉（避免手黏麵糰），此配方製作餅乾使用低筋麵粉，所以此次手粉是低筋麵粉

將麵糰平均搓成圓柱狀，依照出爐時餅乾想呈現的大小，在此處搓成型再稍微小一點

使用白報紙或是保鮮膜包覆➔冰至冷凍🕘 30分鐘＆冷藏🕘 2個小時

✩從冰箱拿出麵糰之前先預熱烤箱吧~~~

這邊是使用小烤箱，請預熱160℃

大烤箱請預熱上火180℃/下火140℃

✩從冰箱拿出麵糰，剛拿出的麵糰非常硬，直接拿刀子切片會產生斷裂或是碎裂（如上圖有切底部碎裂就是我太心急要完成成品拉）

等候約🕘一分鐘即可拿出刀子🔪🔪切薄片（如上圖，我這次切片也稍厚，如果可以請再切薄一點點吧，餅乾才能快點熟也才能快點吃到哦），建議厚度盡量一致，入爐烤時才不會有些烤焦了有些還沒熟

將切片好的餅乾一排一排放好在烤盤上，請注意之間的間隔，留一點空間給他們長大

終於到了最後最後了

🍪🍪🍪🍪🍪入爐🍪🍪🍪🍪🍪

此時烤箱溫度160℃，我們要烤🕘 7分鐘➔掉頭也就是轉向➔把下火關掉➔將上火調至150℃，烤大約🕘 15分鐘

這邊請注意注意🔍🔍🔍，因為巧克力餅乾很難用顏色分辨是否已經熟了，這個時候我們要使用人類本能的天賦~~~

嗅覺 👃（用鼻子聞有巧克力香氣）✚觸覺 👇（摸餅乾表面有硬度就可以囉）❕❕❕❕❕請小心餅乾可是非常的燙❕❕❕❕燙到就幫自己吹一吹💨惜惜吧😭

✧✧✧搭啦✧✧✧

終於出爐啦，幫自己拍拍手👏👏👏👏👏

放在涼架上等他涼一下就可以泡杯咖啡☕還是茶🍵的享受一番拉